Gegrillter Chicorée mit Gorgonzola
15–30 MIN
Eier-Koch
Pikanter Strudel Italienisch Gefüllt
Zubereitung
- Strudelteig wie im Grundrezept beschrieben machen.
- Spinat reinigen und ausführlich abspülen. Tropfnass in einen großen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze zusammen fallen. Abtropfen und auskühlen. Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden und in heissem Fett glasig weichdünsten. Spinat, Ricotta, erkaltete Parmesan, Eidotter, Zwiebel, Pfeffer, Muskatnuss, Salz, Saft einer Zitrone und evt.
- Rosinen mischen und nachwürzen. Teig auswalken und befüllen wie im Grundrezept beschrieben. Strudel mit Eidotter bestreichen.
- Im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C 30 Min. backen.
- Dazu Salbeibutter: Salbeiblätter in heisser Butter bei kleiner Temperatur anbraten. Darauf achten, dass die Butter dabei nicht braun wird.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K und Beta-Carotin deckt?
