Eierlikör Nusspudding
>60 MIN
Eier-Koch
Pikanter Strudel Mit Kartoffelfüllung
Zubereitung
- Das Mehl mit Eiern, Öl, Salz und dem lauwarmen Wasser gut zusammenkneten. Zugedeckt ungefähr eine halbe Stunde ruhen.
- Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch vorsichtig zu einem großen Rechteck ausziehen. Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.
- Die Erdäpfeln schälen, fein in Würfel schneiden. Auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Die gehackte Petersilie und die Sauerrahm darüber Form. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Strudel nun mittelsdes Küchentuchs von der langen Seite her zusammenrollen. Auf ein Blech legen. Ca. 15 min backen.
- In Scheibchen schneiden, mit glatter Petersilie garnieren.
- Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
- Der pikante Strudel lässt sich genauso mit anderen Gemüsesorten schmackhaft befüllen - z.B. kräftig mit Erdäpfeln und Porree bzw. würzig mit Erdäpfeln, Karotten und Speck.
- Dieses Gericht schmeckt um so besser, jeweils dünner der Strudelteig ist.
- Statt der Petersilie kann ebenfalls frischer Kerbel beziehungsweise Majoran verwendet werden.
- Vorbereitung : 25 Min.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
