Hühner-Mango-Curry mit Gewürz-Basmati-Reis
30–60 MIN
Eier-Koch
Pirnaer Eierschecke, Original
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Den Teig auswalken und in die ausgebutterte Tortenspringform legen. Den Rand andrücken wie üblich.
- Die Ingredienzien für den Quarkbelag, bis auf die Rosinen, glatt rühren und auf den Teigboden gleichmäßig verteilen. Später die in Rum getränkten Rosinen auf die Topfenmasse streuen.
- 60g Weizenpuder, Zucker, Butter und 2 Eidotter cremig rühren. Nun 2 Eiklar mit ein kleines bisschen Salz und 20g Zucker zu Eischnee aufschlagen und unter die Menge ziehen. Den Guss auf dem Quarkbelag gleichmäßig verteilen und folgendermassen backen: Zuerst den Herd vorwärmen auf 200 Grad . Die Eierschecke in den heissen Herd schieben und backen bis der Guss zu braun werden lassen anfängt. Nun die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.
- Gesamtbackzeit 45 bis 60 min jeweils nach Dicke des Kuchens.
- Nach dem Backen muss er in Ruhe zugfrei auskühlen, damit der Guss nicht einsinkt.
weniger simpel, aber sicher köstlich :-)