Gebratenes Rotbarschfilet
30–60 MIN
Eier-Koch
Pochierter Lachs In Zitronensosse
Zubereitung
- Langkornreis in kochend heissem Salzwasser ungefähr 20 Min. gardünsten. Gemüse abspülen und in sehr feine Streifchen schneiden. klare Suppe und Saft einer Zitrone (1) zum Kochen bringen. Gemüsestreifen darin ungefähr 5 Min. gardünsten.
- Fisch abspülen und im Gemüsesud zirka 5 Min. bei geschlossenem Deckel weichdünsten. Fisch herausnehmen und warm stellen. Bindefix in den Bratensud rühren, zum Kochen bringen und mit saurer Schlagobers verfeinern.
- Mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone (2) nachwürzen. Dill abspülen, hacken und unter den Langkornreis vermengen. Alles anrichten.
- Broteinheiten : 2
