Topinambur gebraten
5–15 MIN
Eier-Koch
Polenta mit Salbei-Butter-Sauce - * - Tessin
Zubereitung
- (*) Polenta concia Polenta wie üblich kochen. 15 Min. vor Beendigung der Kochzeit den gewürfelten Käse und 1/5 der Butter - flüssig - dazugeben. Unter durchgehendem Umrühren - damit die Polenta nicht ansetzt ~ die Kochzeit beenden. Sobald die Polenta fertig ist, von dem Feuer nehmen und ein paar Min. ruhen.
- Sauce: Die Salbeiblätter abpflücken und putzen und mit der übrigen Butter und der gehackten Knoblauchzehe in einem Töpfchen weichdünsten.
- Die Polenta auf einen Holzteller stürzen. Mit dem Holzlöffel eine kleine Ausbuchtung in der Mitte herstellen und diese mit der Salbei-Butter-Sauce befüllen.
Lecker