Punschtorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Punschtorte
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Fülle vorbereiten. Dazu Orangen und Zitrone sorgfältig waschen, trocken rubbeln und die Schale mit einer Küchenreibe abreiben. Orangen und Zitrone auspressen.
- Rotwein, Zucker, und den Abrieb zum Kochen bringen, aufwallen lassen und danach erkalten lassen. Orangen- und Zitronensaft hinzufügen.
- Schokolade fein reiben. Die Biskotten in den Wein einlegen, vollsaugen lassen, die Schokolade und den Rum untermengen und alles gut verschlagen. Einige kleine Stückchen Biskotten können ruhig etwas fester bleiben.
- Für die Torte die Eier trennen und die Eiklar steif schlagen. Mehl und Backpulver versieben. Eidotter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver unterheben und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse darauf verstreichen.
- Im auf 170° C vorgeheiztem Backrohr ca. 40 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
- Die Ribiselmarmelade leicht erwärmen.
- Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden, einen Teil als Boden in die Tortenform legen und mit Ribiselmarmelade bestreichen, die Punschtorten-Fülle darauf verteilen, den zweiten Tortenteil darauflegen und einige Stunden kühl stehen lassen.
- Punschglasur lt. Packungsanleitung erwärmen und gleichmäßig auf der Punschtorte verteilen.
Tipp
Für die Punschtorte können Sie die Punschglasur selbstverständlich auch selbst herstellen. Hier finden Sie ein Rezept für Punschglasur.
Mache ich immer wieder gerne und ist auch eine gut3e Gelegenheit Biskuitreste zu verarbeiten.
Rotwein ist ein sehr guter Tipp - kannte das noch nicht.
sehr gut
Wollte fragen ob ich wenn ich die Torte in einer Tortenform mache sie befetten soll mit Butter:-)
Liebe kitty1962, ja, eine Tortenform sollte sicherheitshalber mit Butter befettet werden.liebe Grüße
Ich verwende für die Fülle Reste von Kuchen oder jetzt aktuell Reste von den Weihnachtskeksen. Nach Geschmack gebe ich auch noch etwas Marmelade dazu. Rotwein ist ein sehr guter Tipp - kannte das noch nicht.
dieses rezept ist jetzt nach den feiertagen genau das richtige, um die restlichen weihnachtskekserl zu verwerten! einfach in die füllung dazumischen.
Welche andere Marmelade würde sich noch dafür gut eignen?
Die Fülle ist wirklich Top - wie bei meinem Lieblingskonditor. Oder besser? ! ;-)
Hi, ich habe auch eine Frage. Wann genau kommt der Orangen- bzw. Zitronensaft dazu? Der steht zwar bei den Zutaten, aber bei der Zubereitung ist er dann nicht mehr erwähnt. Danke u. liebe Grüße
Liebe nordicreiter, vielen Dank für Ihre Frage. Wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
immer wieder ein Leckerbissen
Also ich hab die Torte gestern gemacht - leider ist mir der Boden nicht richtig aufgegangen, daher konnte ich die Torte nicht füllen! Hab dann einfach eine Kuppeltorte draus gemacht - kam sehr gut an! Foto folgt
Kurze Frage - für welchen Tortendurchmesser sind die Angaben?
Und noch eine Feage - kann ich den Rotwein durch roten Traubensaft ersetzen? Bitte rasch antworten - danke
Liebe Hia83, selbstverständlich können Sie den Rotwein auch durch Traubensaft ersetzen. Dabei wird aber der Geschmack etwas verändert. Verwenden Sie doch eine Tortenform mit dem Standarddurchmesser von 26 cm. Wir wünschen gutes Gelingen! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Herzlichen Dank
Muss ich ausprobieren
Toll
sehr gut
Schmeckt köstlich.
Werde ich sicher nachbacken, denn ich liebe Punschtorten!
Mmmhhh :)
sieht gut aus
sehr lecker
Wein dazu ist neu für mich
lecker
eine tolle Torte
der Rotwein macht sich ganz besonders gut in der Punschfülle. Danke für das Rezept
toll