Punschtorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Punschtorte
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Fülle vorbereiten. Dazu Orangen und Zitrone sorgfältig waschen, trocken rubbeln und die Schale mit einer Küchenreibe abreiben. Orangen und Zitrone auspressen.
- Rotwein, Zucker, und den Abrieb zum Kochen bringen, aufwallen lassen und danach erkalten lassen. Orangen- und Zitronensaft hinzufügen.
- Schokolade fein reiben. Die Biskotten in den Wein einlegen, vollsaugen lassen, die Schokolade und den Rum untermengen und alles gut verschlagen. Einige kleine Stückchen Biskotten können ruhig etwas fester bleiben.
- Für die Torte die Eier trennen und die Eiklar steif schlagen. Mehl und Backpulver versieben. Eidotter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver unterheben und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse darauf verstreichen.
- Im auf 170° C vorgeheiztem Backrohr ca. 40 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
- Die Ribiselmarmelade leicht erwärmen.
- Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden, einen Teil als Boden in die Tortenform legen und mit Ribiselmarmelade bestreichen, die Punschtorten-Fülle darauf verteilen, den zweiten Tortenteil darauflegen und einige Stunden kühl stehen lassen.
- Punschglasur lt. Packungsanleitung erwärmen und gleichmäßig auf der Punschtorte verteilen.
Tipp
Für die Punschtorte können Sie die Punschglasur selbstverständlich auch selbst herstellen. Hier finden Sie ein Rezept für Punschglasur.
lecker
lecker
Vielleicht mal ausprobieren!
hervorragend!
bei der Punschfülle kann man sich so richtig austoben, etwas Marmelade, etwas schokolade , kuchenreste (natürlich noch gute!),...; mache die fülle immer nach gefühl und was ich so habe!!
toll
sehr lecker
Hört sich lecker an
sieht lecker aus,wird probiert
mhhhh lecker
gespeichert , wird probiert
Da wird sich mein Mann freuen, er mag Punschtorte.
Mmmmh sieht sehr lecker aus! :)
statt Biskotten verwende ich Kuchenreste
Tolles Rezept!
Und noch ein zweiter Tipp: ich gebe die Punschglasur nur auf den Tortendecken (nicht an die Seite); auf die Seite gebe ich (nachdem die Glasur fest ist) Marmelade + Krokant.
Ich gebe gerne zur Fülle noch Marillenmarmelade dazu (einfach mit den anderen Zutaten mit aufkochen lassen); und großzügig Rum dazu.
bin gerade am Backen, bzw. herum Experimentieren... Leider fehlt im Text, was mit dem Saft der Orangen und der Zitrone passieren soll und der zweite Punkt ist, dass die 4 Eidotter mit den 150g Mehl und 100g Zucker so ein dicker Knödel wird, dass ich mir das nicht so ganz vorstellen kann. Da steht doch das Mehl unterheben... ich hab mal ein wenig Wasser dazu biss es halbwegs nach schaumigen teig ausgesehen hat und hab dann den Schnee darunter gemischt. Mal schauen was es jetzt wird :o(Nebenbei, das ist meine erste selbstgemachte Torte und ich hab so gut wie 0 Dunst ;o)LG.
Orangen- und Zitronensaft kommen in die Füllung. Beim Teig habe ich Eigelb mit Zucker cremig geschlagen, das steif geschlagenen Eiweiß unter gehoben und darauf das Mehl gesiebt und ganz vorsichtig untergehoben....
Ein super Rezept, gelingt prima
Für eine Torte wohl besser in eine Tortenform geben als auf das Backblech streichen?? :-)
Das frage ich mich auch. Das Den Biskuitteig auf ein Backblech streichen und daraus eine runde Torte zaubern. Redaktion hilf
Liebe Frau Baltrusch. Man kann den Teig auch kreisrund ausschneiden, wenn man keine passende Form hat, oder man macht Punschschnitten. Das ist nach eigenem Belieben individuell gestaltbar. Kulinarische Grüße, die Redaktion
sehr lecker
das rezept find ich toll - wird gleich gespeichert