Griechische Lamm Wraps
>60 MIN
Eier-Koch
Ravioli mit Ricottafüllung
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Die Ingredienzien mit dem Mehl und einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig zubereiten, vielleicht ein klein bisschen mehr Öl oder Wasser beifügen.
- Anschliessend in Folie verpackt 30 Min. ruhen - nicht im Kühlschrank! Den Teig mit einer Nudelmaschine auswalken, die Teigbahnen auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
- Für die Füllung den Ricotta mit den kleingeschnittenen Ingredienzien durchrühren, die Knoblauchzehen vorher in Olivenöl andünsten und dann zur Füllung Form.
- Die Füllung auf den Teigbahnen gleichmäßig verteilen und etwa 10 x 10 cm große Raviolis mit einem Kantenroller klein schneiden. Hierauf legt man eine weitere ausgerollte Teigbahn - rollt die Ravioli wiederholt ab - drückt die Füllung an. Anschließend in leicht siedendem Salzwasser 5 bis 7 min machen.
- Serviert werden die fertigen Ravioli mit stark eingekochter Hühnersuppe und frischem Parmesan.
- Grosse Arbeitserleichtung bringt ein Kantenroller (Dm 7, - bis 12, -) und eine handbetriebenen Nudelmaschine (40, - bis 100, -) jeweils nach Ausstattung.
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