Kürbis-Maronisuppe mit dreierlei Croutons
15–30 MIN
Hobby-Koch
Reh-Pastete.
Zubereitung
- 1 kg von einer recht saftig gebratenen Rehlende oder einem Rehblatt wird mit 3/4 kg rohem fetten Schweinefleisch zweimal durch die Fleischmaschine getrieben. 12 bis 14 dkg frische Butter rührt man cremig, fügt 1 geriebene Zwiebel, 6 bis 8 Stück feingewiegte Trüffel oder Champignons, welche vorher in ein wenig Rotwein gedünstet wurden, ferner 3 bis 4 gesamte Salz, Eier, Pastetengewürz und 2 bis 3 EL guten Rotwein dazu, vermengt es recht gut mit dem gemahlenen Fleisch, würzt das Ganze noch mit 1/2 TL Maggi-Würze, füllt die gut abgeschmeckte Pastetenmasse in die Fleischgläser und sterilisiert 2 Stunden bei 100 Grad .
- sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
