Überbackene Tortilla-Chips mit Faschiertem
15–30 MIN
Eier-Koch
Rinderschmortopf
Zubereitung
- Das Fleisch spülen, abtrocknen und in 3 cm große Stückchen schneiden.
- Die Paradeiser an der Blüte über Kreuz einkerben, mit kochend heissem Wasser begießen, kurz im Wasser liegen, häuten und abschneiden.
- Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel darin cross anbraten.
- Die ungeschälten Schalotten und dieganzen, ungeschälten Knoblauchknollen abspülen und zum Fleisch geben. Die Tomatenwürfel dazugeben und das Ganze ungefähr 15 Min. gut anschmoren.
- Essig, Wein sowie die Gewürze dazugeben und bei geschlossenem Deckel , bei reduzierter Temperatur, in etwa 90 Min. dünsten. Gelegentlich umrühren, vielleicht nach Wein dazugeben.
- dazu: Fladenbrot
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
