Blätterteig-Eckerl mit Käse und Paprika
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsfilet Wellington
Zubereitung
- Rindsfilet in 4 Stückchen schneiden, von allen Seiten gut anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen. Schinken und Champignons fein würfelig schneiden, Fertigsosse kochen.
- Im Bratfett 1 Tl der Zwiebeln anbraten, Paradeismark hinzfügen, dreimal mit dem Rotwein löschen. Die Fertigsosse hinzfügen und aufwallen lassen, zur Seite stellen.
- Champignons, Zwiebeln und Schinken in Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, das Schlagobers dazugeben und auf die Hälfte kochen, zur Seite stellen.
- Blätterteig auswalken. Die Fleischstiuecke mit der Champignon-Mischung in Blätterteig einwickeln. Ränder fest zusammendrücken, die Blätterteig-Stücke mit zerquirltem Eidotter bestreichen.
- Die Fleischtaschen im Backrohr bei zirka 210 Grad 25 Min. backen. Die Soße erhitzen, auf Tellern anrichten, Filets in die Mitte setzen.
- Zuspeise: winterlicher Blattsalat, Baguette
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
