Orangenblütencreme mit Erdbeeren
30–60 MIN
Eier-Koch
Rispor - Uri - Grossküche
Zubereitung
- (*) Das Verhältnis Langkornreis zu Suppe beträgt 1 : 1.8
- Rispor ist eine Urner Spezialität. Butter erhitzen, Zwiebel und Porree weichdünsten, Suppe zufügen und zum Kochen bringen. Salzen, würzen und nachwürzen.
- 30 Min. vor dem Auftragen Langkornreis beifügen, umrühren und zum Kochen bringen.
- Feuer entfernen und bei gedecktem Kochkessel 15 min ziehen.
- Mit einer Fleischgabel den Langkornreis genau auflockern und, für den Fall, dass nötig, nachwürzen.
- Geriebenen Käse separat hinzfügen.
- Beachten: die verwendeten Kochkesseln sind wärmeisoliert. Falls solche nicht vorhanden sind, entsprechende Feuerquelle aufbewahren!
- In "Paysanne" geschnitten: quadratische, schmale Blättchen von Gemüsen
