Schweinslungenbraten mit Gemüse aus dem Schongarer
>60 MIN
Eier-Koch
Roher Rote-Bete-Salat mit Ingwer
Zubereitung
- Die Rote Sellerie, Bete, Karotten und Ingwer von der Schale befreien und auf der feinen Seite der Haushaltsreibe reiben. Den Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel kleinwürfelig schneiden, mit 1 El Saft einer Zitrone vermengen. Die Sonnenblumenkerne in einer Bratpfanne bähen.
- Aus dem übrigen Saft einer Zitrone, Zucker und dem Öl eine Sauce rühren. Zitronenmelisseblättchen abzupfen, in schmale Streifen schneiden und in die Sauce Form. 2/3 der Sauce mit der Rote Sellerie, Karotten, Bete, Ingwer und Apfel vermengen und 20 min durchziehen.
- In der Zwischenzeit den Vogerlsalat reinigen, gut abspülen, trockenschleudern und mit der übrigen Sauce vermengen. Rote-Bete-Blattsalat mit dem Vogerlsalat auf einer Platte anrichten und mit den Sonnenblumenkernen bestreut zu Tisch bringen.
