Bandnudeln mit Gorgonzolasauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Salzburger Nockerln - Tm
Zubereitung
- Butter in einer flachen, feuerfesten Form (ca. 20 cm Länge) im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten kurz schmelzen (Umluft nicht geeignet).
- Die Eier trennen. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif aufschlagen, dabei vorsichtig 100 g Zucker einrieseln. Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herausschaben. Vanillemark mit den Eigelben und Mehl durchrühren und vorsichtig unter den Schnee heben.
- Die Menge in drei großen Nockerl in die Form setzen und bei 210 °C im Herd ca. 12 bis 14 min zu Ende backen.
- Die Erdbeeren abspülen, reinigen, mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone und 20 g Zucker zermusen. Die Nocken mit ein klein bisschen Staubzucker bestäuben und gemeinsam mit der Erdbeersosse anrichten.
- (is) Es ist hinlänglich bekannt, dass man die Sn im Original ohne Mehl zubereitet, dieses Rezept ist für Anfänger konzipiert.
- Tipp: Am besten schmecken heimische Erdbeeren!
:)