Moussaka
30–60 MIN
Hobby-Koch
Scaloppine al Limone
Zubereitung
- 1. Zitronenschale dünn schälen und in schmale Streifen schneiden.
- Saft ausdrücken. Kalbsschnitzel halbieren und zwischen Klarsichtfolie platt klopfen. Olivenöl mit 2 El Saft einer Zitrone durchrühren und über die Schnitzel gießen, 10 min einmarinieren, dabei einmal auf die andere Seite drehen, abrinnen, Marinade auffangen und die Schnitzel mit Küchenrolle abtrocknen.
- 2. Butterschmalz in einer großen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten bei starker Temperatur 3 min rösten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backrohr bei geschlossenem Deckel warm stellen.
- 3. Bratfett mit Fond und Marinade löschen, Zitronenschale dazugeben. Flüssigkeit offen 5 Min. kochen, Kapern hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen. Dazu passt Paradeiser-Rucola- Blattsalat.
- Nährwerte
- Fett in g: 13
- Kohlenhydrate in g: 2
- Dauer der Zubereitung
- eine halbe Stunde
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
