Frühstücks-Smoothie
15–30 MIN
Eier-Koch
Schälrippchen fünfmal anders'
Zubereitung
- je Person 500 g Schälrippchen Wenn Sie mit kannibalischem Vergnügen kleine Knochen abnagen möchten, kosten Sie Spareribs, die mit einer Sauce bei dem Grillen eingestrichen werden.
- Das Grundrezept ist immer auf der Stelle einfach.
- Die Ripperl werden von jeder Seite etwa 10 min gegrillt, dabei mit Öl eingestrichen und mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzt.
- Hier ein paar Beispiele für die verschiedenen Sossenrezepte: Amerikanische Art Die Spareribs werden derweil des Grillens mit einer Sauce aus Ketchup, braunem Senf, Zucker, Salz, Cayennepfeffer und Oregano bestrichen.
- Die Sauce soll möglichst dick auf dem Fleisch antrocknen.
- Ungarische Art Das Öl wird mit der Paprikabutter gut vermengt.
- Dazu kommen Saft einer Zitrone, Honig, Pfeffer und Salz.
- Die Schälrippen werden am Anfang nur mit Öl gegrillt und erst zum Ende der Grillzeit mit der speziellen Sauce eingestrichen.
- Französische Art Das Olivenöl mit dem Rosmarin und Thymian mischen, dann Salz und zerdrückte Knoblauchzehen hinzfügen.
- Die Schälrippchen halb fertiggrillen, zur Soße noch den Pernod Form und unter häufigem Bestreichen zu Ende grillen.
- Chinesische Art Die Schälrippchen derweil der Grillzeit mit einer Soße aus Zucker, Sesamöl, Sojasosse, Ingwerpulver und Salz bestreichen.
- Chinesische süsssaure Soße gesondert anbieten.
- Spanische Art Das weiche Schweineschmalz mit zerdrückten Knoblauchzehen, geriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen und die Spareribs damit bestreichen.
- Auch derweil des Grillens hin und noch mal ein klein bisschen davon auftragen.
- Zum Schluss Sherry darüber träufeln.
