Schinken-Kren Mousse
>60 MIN
Eier-Koch
Schinken-Mousse
Zubereitung
- Für die Schinken-Mousse zunächst die Gelatine einweichen. Kochschinken grob zerkleinern. Kalbsfond, Muskat und Sherry hinzufügen und im Multi-Handrührer fein pürieren.
- Gelatine nach Packungsanleitung zerrinnen lassen und in das Schinkenpüree rühren.
- Schlagobers mit dem Schneebesen steifschlagen, vorsichtig durchmischen. Im Kühlschrank 1-2 Stunden fest werden lassen.
- Die Schinken-Mousse mit einem Esslöffel zu Nocken abstechen. Mit fein gewürfeltem Rohschinken und Schnittlauchröllchen überstreuen.
Tipp
Servieren Sie die Schinken-Mousse als Vorspeise mit Salat.
