Nudeln alla carbonara
30–60 MIN
Eier-Koch
Schlesische Mohnklösse
Zubereitung
- Mohn mit heisser, gesüsster Milch blanchieren (überbrühen). Zitronat feinschneiden, Rosinen blanchieren (überbrühen), Mandelkerne abziehen und hacken. Alles zu einer ziemlich dicken Menge durchrühren. Schrippen in dicke Scheibchen schneiden, in heisser, gesüsster und mit Zimt gewürzter Milch einweichen. Schichtweise Mohnmasse und Semmelscheiben in eine geeignete Schüssel befüllen, Mohnmasse als Abschluss. Speise gut abkühlen, mit Schlagobers verzieren und Vanillesauce dazu anbieten.
- = Anmerkung des Autors: Warum diese Speise "Mohnklösse" heisst, ist unklar, denn von Knödeln kann keine Rede sein. Wenn man die Ingredienzien nicht schichtweise anordnet, sondern miteinander vermischt, in einer flachen Form abkühlen lässt und nach dem Stürzen in Tortenstücke schneidet, heisst das Ergebnis "Mohnpielen".
