Walnuss-Karamelltarte
>60 MIN
Hobby-Koch
Schokoladen-Himbeer-Torte
Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- 1. 225 g Kochschokolade hacken und über einem heissen Wasserbad zerrinnen lassen. Ei, Eidotter, 2 El Orangensaft und 2 El Orangenlikör kremig schlagen. Als nächstes über das heisse Wasserbad setzen und weiterschlagen, bis die Menge heiß und cremig ist. Kochschokolade unter Rühren dazugeben. Menge auskühlen, dabei gelegentlich umrühren.
- 2. Himbeeren auslesen, 100 g zur Seite legen, den Rest mit 4 El Orangensaft und Staubzucker fein zermusen, durch ein Sieb aufstreichen.
- 400 g Püree abmessen, mit dem Saucenpulver gut durchrühren. 500 ml Schlagobers und Sahnesteif steif aufschlagen, ein Drittel unter die Kuvertüremasse rühren, den Rest unterziehen.
- 3. Die Böden mit jeweils 3 El Orangensaft beträufeln, um den unteren Biskuitboden einen Ring setzen. ein Drittel der Schokomousse daraufstreichen und ein Drittel von dem Himbeerpüree in 2 Kreisen darauf gleichmäßig verteilen. Mit dem 2.
- Boden belegen, mit jeweils ein Drittel Krem und Püree ebenso verfahren. 3. Boden daraufsetzen und mit ein Drittel Krem bestreichen.
- 4. 2 Stunden abgekühlt stellen. Übriges Püree in Kreisen auf die Torte Form. 200 ml Schlagobers steif aufschlagen, den Tortenrand damit bestreichen. 100 g Himbeeren in 2 El Likör auf die andere Seite drehen und auf die Torte legen. 25 g Kochschokolade reiben, auf die Torte streuen und zu Tisch bringen.
