Gurkensalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Selleriecremesuppe a la Hildegard
Zubereitung
- Für die Selleriecremesuppe a la Hildegard den abgeschälten Sellerie in Scheibchen schneiden und mit dem Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen auf kleiner Flamme sieden. Den weichgekochten Sellerie pürieren.
- Aus Butter, Dinkelmehl und ein etwas Selleriesuppe eine Einbrenn zubereiten.
- Die restliche Suppe dazu geben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Bertram abschmecken.
- Vor dem Servieren die Selleriecremesuppe a la Hildegard mit Schlagobers verfeinern und mit gehackten Sellerieblättern bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für die Selleriecremesuppe a la Hildegard möglichst biologisch angebaute Zutaten!
