Senfsauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Senfsauce
Zubereitung
- Für die Senfsauce die Butter in einem Topf mit Mehl verrühren.
- Senf zugeben und zusammen mit Zitronensaft in der dünnen Schwitze verrühren. Weißwein mit der Suppe vermischen und unter ständigem Rühren zugießen.
- Aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren. Dotter mit 2-3 Eßlöffel von der Sauce verrühren. Diese Mischung zu der Sauce geben und gut verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Danach nicht mehr kochen lassen.
- Die Senfsauce warm servieren.
Tipp
Die Senfsauce passt zu Fisch, Rindfleisch und hartgekochten Eiern.
sehr gut