Den Herd auf 230 °C vorwärmen. Die Knoblauchzehen dünn schneiden und die chorizo bzw. Den Frühstücksspeck in Würfel schneiden. Beides in 1 El. Öl anbraten und Frühstücksspeck dann in ein Reindl überführen. Danachmehr dasBrot in 2 cm große Stückchen zerpflücken und in dem übrigen Olivenöl leicht anbräunen. Danach genauso dieses rüber in das Reindl. Danach kommen noch die Gewürze dazu und alles zusammen wird mit der klare Suppe oder evtl. dem Wasser angegossen, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und eine Viertelstunde gekocht.
Zuspeisen : Rotwein (Valdepenas) **
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Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!