Erbseneintopf aus dem Schnellkochtopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Specksauce
Zubereitung
- Für die Specksauce den kleinwürfelig geschnittenen Speck in heißem Fett (oder Öl) braun braten. Die feingeschnittenen Zwiebel dazugeben und hellgelb mitrösten.
- Mit Mehl stauben, gut verrühren, mit etwas kalter Suppe ablöschen, glattrühren und mit der restlichen Suppe aufgießen.
- Das Gewürzsäckchen hineingeben und 20 Minuten bei geringer Hitze langsam kochen. Gewürzsäckchen herausnehmen.
- Die Specksauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Spritzer Essig abschmecken.
Tipp
Man kann auch 1 TL Tomatenmark und etwas Rotwein dazugeben. Die Specksauce eignet sich zu gekochtem Rindfleisch und zu Kartoffelgerichten.
