Truthahnbrust mit Pfeffer-Perlzwiebel-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spinatknödel mit Gorgonzolasauce
Zubereitung
- * Für 8 kleine Knödel Knödel:
- Die Milch wärmen, über das Vollkornknoedelbrot gießen und ziehen.
- Blattspinat entfrosten, abrinnen und klein hacken.
- Die Leichtbutter in einer heissen Bratpfanne zergehen, die feingehackte Zwiebel darin leicht anrösten.
- Den Blattspinat hinzfügen, mit gepresstem Knoblauch, Salz und Muskatnuss würzen.
- Darauf den Spinat, das gesamte Ei sowie das Vollkornmehl mit dem Knödelbrot gut mischen und die Menge eine halbe Stunde rasten.
- Später acht kleine Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 15 bis 20 Min. ziehen.
- Tipp:
- Anstelle von Vollkornknoedelbrot können Sie auch Grahamweckerl oder evtl. Vollkorntoastbrot von dem Vortag in kleine Würfel schneiden bzw. Trocknen.
- Sauce:
- Gemüsesuppe erwärmen und den Sellerie darin weich weichdünsten. Nun den kleingeschnittenen Gorgonzola, das Naturreismehl und das Obers hinzfügen. Alles mit dem Mixstab fein verquirlen und kurz aufwallen lassen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
