Spinatnockerl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spinatspätzle mit Käsesauce
Zubereitung
- Für die Spinatspätzle ungekühltes Cremefine glatt rühren. Eier, aufgetauten Spinat und Gewürze dazugeben und gut verrühren. Danach das Mehl beigeben und gut untermischen. Teig 15 Minuten rasten lassen.
- Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch unterrühren, wenn er zu weich ist, etwas Mehl untermischen.
- Zwiebeln fein hacken und in Butter anschwitzen. Milch, Gemüsesuppe, Blauschimmelkäse und Cremefine natur dazugeben und aufkochen lassen.
- Salzwasser mit Olivenöl zum Kochen bringen, den Teig durch ein Spätzle-Sieb direkt ins kochende Wasser drücken. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sofort abseihen.
- Den geriebenen Apfel zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken über die Spinatspätzle geben.
Tipp
Sie können für die Spinatspätzle statt Käsesauce auch eine andere Sauce machen.
