Mousse au chocolat Torte ohne Backen
>60 MIN
Hobby-Koch
Stracciatella-Mousse
Zubereitung
- Für die Stracciatella-Mousse zunächst die weiße Schokolade zerbröckeln, in eine geeignete Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad ohne Rühren gemächlich zerrinnen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Eidotter und 2 EL Schlagobers mischen. Wenn die Schokolade weich ist, das Gemisch unterziehen. Erst jetzt die Backschüssel aus dem Wasserbad nehmen.
- Die eingeweichte Gelatine tropfnass in der noch warmen Schokoladecreme zerrinnen lassen. Abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Edelbitterschokolade zerbröckeln und hacken.
- Den Mascarpone unter die Schokoladecreme rühren. Das Schlagobers steif aufschlagen und unterziehen. Als letztes die gehackte Edelbitterschokolade einrühren. Die Stracciatella-Mousse wenigstens drei Stunden kühl stellen.
Tipp
Zum Servieren die Stracciatella-Mousse als Nockerl abstechen. Nach Geschmack mit Himbeersauce umgießen bzw. mit Orangenfilets garnieren.
