Zabaione
5–15 MIN
Hobby-Koch
Topfenteig-Palatschinken
Zubereitung
- Für die Topfenteig-Palatschinken Eiklar zu Eischnee aufschlagen und kaltstellen.
- Milch, Zucker und Eigelb verquirlen, Mehl und Backpulver beifügen und gut durchrühren. Mit Vanillemark und Zitronenschalenabrieb aromatisieren. Topfen unterrühren und den Eischnee unterheben.
- Den Boden einer Bratpfanne mit Öl bedecken und erhitzen. Je einen Schöpfer Teig in die Pfanne gießen, fingerdick flachdrücken und beidseitig goldgelb backen.
- Die Topfenteig-Palatschinken auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Belieben mit Ahornsirup übergießen.
Tipp
Zu Topfenteig-Palatschinken passt Obstmus oder Kompott!
Wo ist der Topfen?
Ich glaube, ein Teil der Zutatenliste ist in die Zubereitung gerutscht ;-)