Frühlingssalat mit Haselnussmarinade
5–15 MIN
Eier-Koch
Toskanischer Kartoffelsalat
Zubereitung
- Erdäpfeln in Salzwasser knapp gar machen, abschütten, schälen und in Scheibchen schneiden. Frühlingszwiebeln reinigen und fein in Würfel schneiden (ein paar Scheibchen zur Verzierung zurückbehalten).
- Weißwein, Essig und die abgetropften Sardellenfilets zu einer gleichmässigen Menge zermusen, dann das Oe1 darunter geben. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
- Erdäpfeln und Zwiebelwürfel einrühren, zwanzig min durchziehen.
- Mit frisch fein geschnittenen Petersilienblätter, Zwiebelscheiben und Oliven garniert zu Tisch bringen.
