Bananen-Kokos-Creme mit Kokos-Mandel-Keksen
>60 MIN
Hobby-Koch
Traubenkuchen - Bayern
Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- Zitronenschale, Mehl, Zucker, Salz, Wasser und die Butter in einer Backschüssel mischen, bis das Ganze bröselig ist. Auf der Fläche mit den Händen schnell zu einem glatten Teig durchkneten.
- Die Tortenspringform mit dem Teig auskleiden, dabei einen ungefähr drei Zentimeter hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel ein paarmal einstechen und 30 Min. abgekühlt stellen.
- Die geben in das kalte Backrohr - mittlere Schiene - stellen. Herd auf 200 °C schalten. Teigboden 10 min vorbacken.
- Zucker mit Mandelkerne und Zimt mischen. Trauben abspülen und abzupfen, Eier mit Schlagobers und Zitronenschale durchrühren. Zuckermischung auf den Teigboden streuen, Trauben darauf gleichmäßig verteilen und mit der Ei-Obers begießen. Kuchen noch mal in den Herd stellen und in etwa 40 Min. zu Ende backen.
- Bemerkung: dieser 'Alle-Jahreszeiten-Kuchen' schmeckt im Sommer, Herbst und Winter. Zuerst mit Kirschen oder evtl. Rhabarber, dann mit Marillen und Pfirsichen, schliesslich mit Zwetschken, Äpfel oder evtl. Birnen.
