Amaranth-Karfiol-Auflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Türkische rote Linsensuppe
Zubereitung
- Rote Linsen kühl abschwemmen, abrinnen. Zwiebel, Karotten und Erdäpfeln in Würfel schneiden. Zwiebel in der Butter glasig weichdünsten.
- Paradeismark und scharfe Paprikapaste eine Minute darin weichdünsten. Mit Thymian und getrockneter Minze würzen. Fünfundvierzig Min. bei mittlerer Hitze machen, ab und zu umrühren.
- Die Suppe kurz auskühlen, durch ein Sieb gießen und in den Kochtopf zurück Form. Eventuell mit Wasser verlängern, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Servieren: Die Butter braun werden lassen, Paprikapulver unterziehen und zur Suppe anbieten.
- Als deftige Entrée oder evtl. als Hauptgericht zu Tisch bringen.
