Krautfleisch
>60 MIN
Eier-Koch
Türkischer Auberginensalat - Rainer Strobel
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 Grad (Heissluft 180 Grad , Gas Stufe 3) vorwärmen.
- Die Melanzane ein paarmal mit einer Gabel einstechen. Zusammen mit den Paprika- und Pfefferschoten in eine feuerfeste Form aneinander Form und im Herd weich gardünsten - jeweils nach Gemüseart und jeweils nach Grösse in etwa Dreissig bis fünfundvierzig min. Die längste Zeit brauchen die Melanzane, die Paprika- und Pfefferschoten werden vorher aus dem Herd genommen, sobald man sieht, dass man sie gut enthäuten kann.
- Anschliessend von den Melanzane die Haut entfernen und das Fruchtfleisch abschneiden. Die Paprikas ebenfalls abschälen und abschneiden, die Pfefferschote abschälen, entkernen und abschneiden.
- Knoblauch mit Melanzane und Peporoni vermengen, dabei mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Saft einer Zitrone würzen.
- Die frisch fein gehackte Minze gemeinsam mit dem Joghurt daunter vermengen und den Blattsalat wenigstens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren nochmal nachwürzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Dazu passt sehr gut frisches Fladenbrot.
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
