Obstsalat im Melonenschiffchen
5–15 MIN
Eier-Koch
Vanille-Mousse mit Heidelbeeren
Zubereitung
- Gelatine abgekühlt einweichen. Vanillemark, 50 g Zucker, Eidotter und Milch durchrühren. Mit dem Rührgerät auf kleinster Einstellung im Kochtopf auf 2 beziehungsweise Automatik-Kochstelle 3 bis 4 erhitzen, bis die Krem dicklich wird. Gelatine auspressen, in der Krem zerrinnen lassen, abgekühlt stellen.
- Schlagobers mit Vanillezucker steif aufschlagen und unterziehen. In Förmchen befüllen, 2 Stunden abgekühlt stellen und auf Teller stürzen.
- 150 ml Wasser mit Cassis, Saft einer Zitrone, -schale und 50 g Zucker sirupartig auf 3 oder evtl. Automatik-Kochstelle 12 kochen. Die Heidelbeeren hinzfügen und aufwallen lassen. Kalt zur Mousse zu Tisch bringen.
