Fruchtjoghurt "Exotic"
5–15 MIN
Eier-Koch
Vegetarische Paella
Zubereitung
- Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stückchen schneiden. Champignons in Scheibchen schneiden. Erbsen entfrosten.
- Artischockenherzen abrinnen und jeweils nach Grösse halbieren beziehungsweise vierteln. Knoblauch fein zerdrücken.
- Fett erhitzen. Knoblauch und Langkornreis darin glasig weichdünsten. Chilischote klein hacken. Langkornreis mit Chili, Safran, Salz und Lorbeeren würzen. Mit Weißwein und 3/8 l klare Suppe löschen. Zugedeckt zirka 25 Min. bei geringer Hitze quellen. Restliche klare Suppe nach und nach hinzugießen.
- Lauchzwiebeln, Zucchini, Paprika und Champignons nach 15 Min. hinzufügen. Thymianblättchen abstreifen und hinzufügen. Erbsen und Artischockenherzen 5 Min. mitgaren. Paella wiederholt nachwürzen und nach Wahl mit Dillblüten und Lorbeerblätter garnieren.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
