Putensteak mit Broccoli-Käsekruste und Ofentomaten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Warmer Chefsalat
Zubereitung
- und Olivenöl mit ausreichend Basilikumblättern, gewürfelten Knoblauch, Weißwein, Petersilienwurzeln, Salz und Pfeffer anbraten und im Herd garziehen. Den Speck in feine Würfel schneiden und in Butter und Olivenöl kross dünsten.
- Die Champignons, die entkernten Paradeiser, den Chicorée und die geschälte Avocado in feine Stückchen schneiden, in Olivenöl anschwitzen, würzen und mit gehackter Petersilie und Estragon verfeinern.
- Das Ganze auf einem flachen Teller anrichten und mit einer Soße aus Calvados, Majo, Schlagobers, Salz, Paradeismark, Saft einer Zitrone und Peffer nappieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
sehr gut