Erdbeer-Topfen Creme
<5 MIN
Eier-Koch
Weinschaumsosse - Chaudeau
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- 2 Eidotter, ganzes Ei und Zucker mit dem Quirl cremig rühren. Wein, Saft einer Zitrone und abgeriebene Zitronenschale hinzfügen. Bei mässiger Temperatur abschlagen, bis die Menge dickschaumig ist (nicht machen!).
- Eiklar zu steifem Schnee aufschlagen. Die heisse Soße unter den Schnee vermengen.
- Warm bzw. abgekühlt anbieten zu Mehlspeisen (z.B. Dampfnudeln)
- Alternativ 2 Tl Maizena (Maisstärke) zur Schaummasse Form = Weinschaumcreme (für Biskuitspeisen).
