Käsebrot mit Apfel, Zwiebel und Senf
<5 MIN
Eier-Koch
Weisser Bohnensalat
Zubereitung
- Die eine Nacht lang eingeweichten Bohnen in 1/2 l Wasser, der mit einem Lorbeergewürz und einer Nelke gespickten Zwiebel, Salz und Essig 60 Min. bei kleiner Temperatur gardünsten.
- Die gegarten Bohnen in einem Sieb abrinnen.
- Den Schnittlauch und eine Zwiebel klein hacken.
- In einer Bratpfanne den gewürfelten Speck knusprig auslassen und auf Küchenpapier abrinnen.
- Die fein gehackte Kräuteressig, Zwiebel, Pflanzenöl, Schnittlauch, 2 Kästen Kresse, ein kleines bisschen Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce zusammenrühren. Die Bohnen unterziehen und den ausgelassen Speck hinzfügen. Alles gut mischen. Bohnensalat auf Tellern anrichten.
- Der Blattsalat schmeckt lauwarm genauso gut wie ausgekühlt und durchgezogen.
- Dazu passt Vollkornbrot mit Butter.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
