Rucola-Salat mit gebratenen Pilzen und Marillen
15–30 MIN
Eier-Koch
Weisser Speck mit Bohnen
Zubereitung
- Weissen Bohnen 24 h in kaltem Wasser einweichen, abgießen, mit Lorbeergewürz in Salzwasser gemächlich weich machen (ca. 1 1/2 bis 2 h) Radicchio abspülen und zupfen. Zwiebel und Knoblauch abschneiden, in Olivenöl anschwitzen, mit der Hälfte der gekochten Bohnen, Radicchio und dem Rucola mischen und mit Balsamessig, Pfeffer, Salz und Olivenöl einmarinieren.
- Die übrige Hälfte der Bohnen mit Butter zermusen und mit Salz, Balsamessig, Pfeffer, Koriander nachwürzen.
- Die übrige Hälfte der Bohnen mit Butter zermusen und mit Salz, Pfeffer, Balsamessig, Koriander nachwürzen. Weissen Speck fein aufschneiden und anrichten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
