Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Bistecca alla fiorentina
Eier-Koch
4 Sterne
Welche regionalen italienischen Spezialitäten kennen Sie?
Einfache Gerichte, regionale Zutaten und frische Kräuter - das ist das Erfolgsrezept der italienischen Küche. Wie vielfältig diese ist, zeigt sich bei einem Streifzug durch die unterschiedlichen Regionen.
Ob Vitello tonnato aus dem Piemont, Bistecca alla fiorentina aus der Toskana oder Gremolata aus der Lombardei - jede Region wartet mit ihren eigenen typischen Spezialitäten auf.
Welche italienischen Gerichte abseits von Pizza Margherita, Lasagne und Spaghetti Carbonara kennen Sie? Nennen Sie uns Spezialitäten der italienischen Küche und schreiben Sie, aus welcher Region diese stammen!
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Noch mehr über die Vielfalt der italienischen Küche erfahren Sie in diesem Artikel.
Buchtipp:
SüdwestBegeben Sie sich mit dem Buch "Rom. Das Kochbuch" auf eine Reise durch die Küchen der Ewigen Stadt. Authentische Rezepte und ansprechende Bilder lassen Sie ganz in die lebendige Esskultur Roms eintauchen. Klassikergerichte wie Pasta Cacio e Pepe oder Pollo alla romana findet man ebenso wie modernes Streetfood und fast vergessene Rezepte aus dem jüdischen Viertel. Für Fans der italienischen Küche ist dieses Buch die perfekte Lektüre zum Schmökern, Kochen und Genießen.
Katie Parla & Kristina Gill
Rom - Das Kochbuch
ISBN: 978-3-517-09522-6
Preis: € 25,70.-
Südwest
Dieses Buch ist im Buchhandel erhältlich oder hier bequem online zu bestellen.
Autor: Julia Heger / ichkoche.at
Tiramisu - einfach ein super leckeres Dessert aus Venetien
Carciofi alla romana (Artischocken auf römische Art mit Kapern, Petersilie, Minze, Knoblauch und Zitrone) und Saltimbocca alla romana - gebratene Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Schinken und SalbeiAls dolci: Crostata con le visciole (Sauerkirschkuchen)
ich oute mich mal, keine und in den Regionen Italiens kenne ich mich überhaupt nicht aus.
Gnocchi mit Kürbis, Pancetta & Ricotta Salata
Nicht unerwähnt bleiben darf die Pasta all'Amatriciana. Durch eine beeindruckende Solidaritätsaktion mit den Erdbebenopfern in Amatrice ist dieses einfache aber köstliche Gericht,zu enormer Berühmtheit gelangt.
Panzanella, Bistecca alla fiorentina und Cantuccini.
Trippa alla fiorentina
Geschnetzelte Kalbsleber mit geschmorten weissen Zwiebeln auf Polenta - nirgends so köstlich wie in Venedig und Umgebung !
Piccata Milanese
Ein klassisches Gericht der italienischen Küche aus frischen Tomaten, Hackfleisch, Bechamel-Sauce und Nudelplatten – Originalrezept aus der Region Emilia-Romagna ist die Lasagne Bolognese.
sämtliche Nudelgerichte, Risotto und Pizza.
Ich liebe Sizilien, somit diese Rezepte aus der Region: Sfincione di Caltanisetta (Kleine Pizzen mit Tomaten und Käse), Muffolette (Fenchelbrötchen), Pomodori nel panino (Paradeissalat im Brötchen), Tonno su insalata di patate (Tunfisch auf Kartoffel-Zwiebel-Salat mit Minze) und die herrlichen Carciofi gratinati (Überbackene Artischocken). Mit diesen Rezepten fällt das Warten auf den nächsten Urlaub in der sizilianischen Sonne leichter. Buon appetito!
AUF JEDEN FALL SPAGHETTI ODER FUSSILI ODER BANDNUDELN MIT DIVERSEN SOSSEN ! RISOTTO AUF VERSCHIEDENE ARTEN ! SAN DANIELI SCHINKEN MIT GRSSINI ! GEMÜSESUPPEN MIT PARMESAN ! HERRLICHES ESSEN ! VIVA ITALIA !!
Cannoli aus Sizilien
Spaghetti ,Pizza,Prosciutto di San Daniele,Lasagne,
Risotti, Vitello tonnato, Tiramisu,Polenta,Pizzen,Mozarella, Prosciutto di San Daniele,
aus Kampanien - Polpi di Scoglio alla Luciana Tintenfisch nach Art von Santa LuciaBasilicata- Spezzatino di Maiale - SchweinegulaschKalabrien Mostaccioli Calabresi - Kalabrische HonigplätzchenLigurien Carciofi Ripieni gefüllte Artischocken
Spaghetti carbonara, amatriciana, puttanesca, Risotto, Pizza, Bistecca, aber auch Schlutzkrapfen aus Südtirol
Pastiera di grano napoletana: Herrliche Ostersüßigkeit, ein Mürbteig mit einer Füllung aus Ricotta, gekochtem Weizen, kandierten Früchten, Zimt und Orangenblütenaroma. :-)
Cannoli aus Sizilien (knusprige Teigröllchen mit Topfenfülle), Fagioli all'ucceletto (Weiße Bohnen mit Tomaten und Salbei) und Pappardelle al sugo di lepre (breite Bandnudeln mit Hasenragout) aus der Toskana.
"Supplì alla romana" - Reiskroketten auf römische Art , Piselli alla romana - Rom, ''Risotto al radicchio'' - Risotto mit Radicchio - Venedig, Antipasto di terra - Vorspeisenteller vom Lande - ToscanaIch sammle seit Jahren Kochrezepte aus aller Welt, aber die italienische ist schon eine besondere Küche und ich esse sehr gerne italienische Spezialitäten!!!
Costoletta alla milanese – Mailänder Schnitzel
Italienischer Nudelsalat.Aus Italien.
Trippa alla romana - eines der typischten Gerichte Roms!
Eindeutig Tiramisu ... aus der Lombardei
Piccata Milanese aus Mailand - eine meiner absoluten Lieblingsspeisen ;-)
Ossobuco alla milanese, Stoccafisso alla ligure, Trippa alla fiorentina und die aus dem leider Erbeben betroffenen Ort Amatrice stammenden Bucatini all’amatriciana. Zu Ehren dieses Gerichtes wurde bis dato Ende August immer ein Fest abgehalten. Sehr zu empfehlen.
Risotto jeglicher Art. Ich liebe dies Chremigkeit und gleichzeitig den Biss des Reis. Risotto ist vielseitig (ob als Hauptgericht oder Beioage) und Wariantenreich. Egal ob Safranrisotto, Pilz-, Muschel-, Kürbisrisotto nur um ein paar wenige Möglichkeiten zu nennen. ICH LEIBE ES
Caprese aus Capri
ich liebe die süße Nachspeise Zabaglione oder auch Zabaione genannt.. sie ist eine der leckersten Nachspeisen die Italien für mich zu bieten hat.. es handelt sich hier um eine Weinschaumcreme..