Rahmsuppe mit Schimmelkäse
15–30 MIN
Eier-Koch
Wildschwein-Terrine aus dem Tontopf
Zubereitung
- Tontopf in kaltes Wasser legen. Speck fein würfelig schneiden, ausbraten udn herausnehmen. Gulasch im Speckfett braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken und im Bratfett andünsten. Speckwürferl und Schlagobers dazugeben und zermusen. Erkalten.
- Brät und Eier unterziehen und mit Salz, Pfeffer, abgezupften Thymianblättchen, Neugewürz und Nelken in Würfel schneiden. Schwammerln reinigen und mit dem Gulasch unter den Brät rühren.
- Alles in den Tontopf Form, Lorbeerblätter drauflegen. Im aufgeheizten Backrohr bei 175 Grad (Umluft 150 Grad ; Gas Stufe 2) zirka 90 min gardünsten. Erkalten.
- Dazu passt: Fertige Cumberlandsauce und Baguette. Zum Einfreiren geeignet. Haltbarkeit dann ungefähr 3 Monate.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
