Topfenstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wurstgulasch mit Sauerkraut
Zubereitung
- Ein kräftiger Wintergenuss, schön kräftig durch Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Speck und Erdäpfeln Erdäpfeln von der Schale befreien und in 3 cm große Stückchen schneiden. Zugedeckt in Salzwasser 20 Min. machen. Speck von der Schweineschwarte befreien und diagonal in 1/2 cm dicke Streifchen schneiden. Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Sauerkraut abrinnen.
- Speck in einem Kochtopf unter Rühren auslassen. Zwiebeln dazugeben und glasig weichdünsten. Knoblauch ausdrücken und dazugeben und kurz mitdünsten.
- Sauerkraut einrühren. Majoran, Paprikapulver und klare Suppe dazugeben. Zugedeckt zum Kochen bringen und bei geringer Temperatur Is Min. Kochen.
- Erdäpfeln abschütten. Würste diagonal in 3 cm lange Stückchen schneiden.
- Mit Erdäpfeln und Sauerrahm bzw. Crème fraiche unter das Gulasch vermengen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und erhitzen. Petersilblättchen abzupfen, hacken und über das Gulasch streuen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
