Goldbrasse mit Orangen-Ratatouille
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ziegenfrischkäse-Mousse
Zubereitung
- Die Mousse ist bekannt als leicht verdauliche Speise, die vor allem in den warmen Sommermonaten ihren Geniessern große Gaumenfreude bereitet.
- Den Ziegenkäse mit der Handpassiermaschine (Flotte Lotte) zermusen.
- Die Schlagobers nach und nach unter den Käse heben und mit einigen Pignoli und den Kräutern mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Mousse auf die Zucchinischeiben spritzen, zu Rollen zusammenrollen und mit dem feinen, marinierten Blattsalat anrichten, mit einigen Gänseblümchen oder Veilchen und Pignoli garnieren und zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
