"Lucky Noodles" - Gebratene Asia Nudeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Zucchine ripiene Gefüllte Zucchini
Zubereitung
- Zucchini in Längsrichtung halbieren und innen zu 2/3 aushöhlen (Inneres klein hacken und zur Seite legen).
- Wenig Salzwasser zum Kochen bringen, die 8 ausgehölte Zucchinihälfte 1 bis 2 Min. blanchieren, herausnehmen und gut abrinnen.
- Paradeisersauce mit Sardellen:
- Zwiebel und Knoblauch im Öl+Butter andämpfen, Ausgehöhltes der Zucchini beifügen, mitdämpfen. Sardellenfilets, Pelati, Basilikum beifügen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und ungefähr 5 Min. leicht wallen.
- Die Ingredienzien für die Füllung in obiger Reihenfolge gut vermengen, nachwürzen.
- Die Füllung in die Zucchinihälfte gleichmäßig verteilen, gut glatt drücken.
- Die Paradeisersauce in eine gefettete Auflaufform gießen, die Zucchini in die Auflaufform legen, wenig Parmesan darüberstreuen, wenig Olivenöl darüber träufeln und ca. 25 min in der Mitte des auf 200 °C aufgeheizten Ofens gratinieren.
- Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
