Gefüllte Weinblätter
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwiebel-Relish
Zubereitung
- Für das Zwiebel-Relish die Zwiebeln schälen und grob in Würfel zerkleinern. Die Paprikaschote halbieren, die Kerne und Innenwände herausschneiden, waschen und in Würfel zerkleinern. Das Öl in einem Kochtopf heiß machen, die Zwiebel- und Paprikawürfel darin andünsten.
- Salz, Wein, Essig, Zucker und Paprikapulver beifügen und bei geschlossenem Deckel eine Stunde auf kleiner Flamme sieden.
- Die Hälfte des grünen Pfeffers mit einem flachen Küchenmesser zerdrücken, mit dem restlichen ganzen grünen Pfeffer unter das Relish rühren und mit Senf verfeinern. Heiß in Gläser abfüllen und verschließen.
- Das Zwiebel-Relish zu kaltem Braten, Geflügel oder Fondue servieren!
Tipp
Das Zwiebel-Relish hält sich im Kühlkasten zirka einen Monat.
gut