Kerbelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwiebeln auf Griechische Art
Zubereitung
- 1. Schalotten abschälen. Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, Schalotten hinzfügen und unter Rühren 3-5 min anbraten, bis sie anfangen braun zu werden.
- 2. Honig zufügen und bei großer Temperatur weitere 30 Sekunden machen, dann Knoblauchweinessig und trockenen Weißwein hinzugießen und gut rühren.
- 3. Paradeismark, Sellerie und Paradeiser untermengen und die Mischung aufwallen lassen. Bei großer Temperatur 5-6 Min. machen. Abschmecken und gemächlich auskühlen.
- 4. Mit den kleingeschnittenen Sellerieblättern garnieren und warm zu Tisch bringen. Sonst vor dem Servieren im Kühlschrank abgekühlt stellen.
- Dies ist eine sehr bekannte Methode, Gemüse zu machen, die sich ausgezeichnet für Schalotten und Zwiebeln eignet. Mit einem knackigen Blattsalat zu Tisch bringen.
