Amaranth-Chia-Suppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Amaranthnockerl
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Amaranthnockerl die Butter leicht erwärmen bis sie flüssig ist. Das Ei trennen und den Dotter mit der Butter schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Amaranth mit dem Mehl vermischen und in die Butter-Dotter-Mischung einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann den Eischnee unterheben und alles leicht verrühren. Die Maße für eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Dann mit zwei Löffeln kleine Teile aus der Masse ausstechen und zu Nockerl formen. Für 20 Minuten in Wasser oder direkt in Suppe köcheln lassen. Danach noch einige Minuten ziehen lassen und servieren.
Tipp
Die Amaranthnockerl kann man auch mit einem anderen Mehl zubereiten.
