• Startseite
• Beilage
• Bärlauch Rezepte
• Bärlauchschupfnudeln

Bärlauchschupfnudeln

Foto: monic

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  37 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Schupfnudeln

>60 MIN

Hobby-Koch

Schupfnudeln Grundrezept

>60 MIN

Hobby-Koch

Schupfnudeln mit Bärlauchpesto

30–60 MIN

Eier-Koch

Schupfnudeln mit Grieß

30–60 MIN

Hobby-Koch

monic

Zutaten

Portionen: 4

• 500 g Erdäpfel
• 100 g Bärlauch (frisch)
•   1 Eier
•   160 g Mehl (griffiges)
•   1 EL Erdäpfelstärke
•   Muskatnuss (gerieben)
•   Salz

Sponsored by

Zubereitung

1. Für die Bärlauchschupfnudeln die Erdäpfel weich kochen, heiß schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Inzwischen den Bärlauch mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und fein hacken.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig zu ca. 2 cm dicken Rollen formen und in zentimeterbreite Stücke schneiden.
3. Schupfnudeln wutzeln und in kochendes Salzwasser geben. Hitze reduzieren und die Bärlauchschupfnudeln 5-7 Minuten gar ziehen lassen (schwimmen auf).
4. Abseihen, die Bärlauchschupfnudeln in zerlassener Butter schwenken und servieren.

Tipp

Die Bärlauchschupfnudeln mit einer Champignonsauce servieren, oder einfach nur mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken