Mexikanische Chicken Wings mit Knoblauch-Limetten-Dip
>60 MIN
Hobby-Koch
Chili con carne
Zutaten
Portionen: 2
- 6 Chilischoten (getrocknet; oder 1 EL scharfes Chiligewürz)
- 30 ml Pflanzenöl
- 350 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (feingehackt)
- 1 kg Hühnerfleisch (in Würfel geschnitten)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Lorbeerblätter (gemahlen)
- 1/2 TL Oregano (getrocknet)
- 1/2 TL Majoran (getrocknet)
- Salz
- 750 g Paradeiser (geschält, mit Saft)
- 500 g Bohnen (rote, gekocht)
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Zubereitung
- Für Chili con carne die Chilis mit warmem Wasser überdecken und eine halbe Stunde einweichen lassen.
- Abtropfen und die Flüssigkeit zur Seite stellen. Die Chilis mit einem Mörser oder Handrührer mit wenig Flüssigkeit zu einer Paste zubereiten.
- Das Öl erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch hellbraun ist.
- Die Chilipaste, den Chilisaft (oder -pulver), Kreuzkümmel, Küchenkräuter und Salz dazugeben und wenige Minuten weiterkochen, bevor die Paradeiser hinzugefügt werden.
- Aufwallen lassen und zirka 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Bohnen für die übrigen 30 Minuten Kochzeit dazugeben. Das Chili con carne servieren.
Tipp
Am besten schmeckt frisches Weiß- oder Schwarzbrot zum Chili con carne. Vegetarier können das Fleisch einfach durch Räuchertofu ersetzen.
Bitte was ist mit 1 TL Lorbeergewürz gemeint???? Ich kenne nur Lorbeerblatt.
Da habe ich wieder etwas gelernt. Habe schon öfter probiert, meine Lorbeerblätter erfolglos zu mahlen. Jetzt weiß ich, dass es nur mit 2 Tagen angetrockneten Blättern funktioniert.
Liebe solo, damit sind gemahlene Lorbeerblätter gemeint. Wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Hat uns sehr gut geschmeckt.