Erdbeerknödel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Himbeerknödel aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 8
Für den Teig:
- 500 g Topfen
- 1 Eier
- 120 g Mehl (griffig)
- 30 g Staubzucker
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (gerieben)
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Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten glattrühren und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Aus dem gekühlten Teig mit bemehlten Händen kleine Vierecke formen, je 1-2 Himbeeren darauflegen und dann zu runden Knödeln formen. Die Knödel im Dampfgarer bei 90 °C 20 Minuten dämpfen.
- In der Zwischenzeit Brösel und Zucker in Butter gut anrösten.
- Die fertigen Knödel sofort in den Bröseln wälzen und servieren.
Tipp
Dazu z.B. Himbeersauce servieren. Auch Vanillesauce oder Vanilleeis passen geschmacklich besonders gut!
Sehr gut. Bei und kommen noch geriebene Haselnüsse zu den Bröseln.