Zoodles mit Erbsen-Minze-Creme und gebratenem Ziegencamembert
15–30 MIN
Eier-Koch
Kohlrabinoodles à la Creme mit Kräutern und Blauschimmelkäse
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Kohlrabi
- 400 g Blauschimmelkäse
- 250 ml Obers
- 200 g Frischkäse
- Thymian
- Rosmarin
- Estragon
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Kürbiskernöl
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Zubereitung
- Für die Kohlrabinoodles à la Creme mit Kräutern und Blauschimmelkäse den Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider in Nudelform bringen.
- Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden.
- Rosmarin und Thymian von den holzigen Stängeln befreien und grob klein schneiden, die restlichen Kräuter abzupfen, sodass die Blätter ganz bleiben.
- Das Obers in einem Topf aufkochen, die Kohlrabinoodles hineingeben und bissfest kochen. Den Frischkäse und 3/4 des Blauschimmelkäses einrühren und auflösen lassen, abschmecken und zusammen mit den restlichen Blauschimmelstücken und den Kräutern anrichten.
- Zum Schluss mit Kürbiskernöl beträufeln und die Kohlrabinoodles à la Creme mit Kräutern und Blauschimmelkäse servieren.
Tipp
Wer kein Kürbiskernöl mag, serviert die Kohlrabinoodles à la Creme mit Kräutern und Blauschimmelkäse ohne.
Eine Frage an unsere User:
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es geht auch mit Karotten , Kohlrüben , Kürbis , Zeller oder Süßkartoffeln
ideal zum abnehmen oder gewicht halten - gemüsenudeln haben fast keine kalorien
zucchini eignen sich hervorragend dazu
ich nehme am liebsten fertige Spaghetti, und zwar die Genuss Pur von 3 Glocken (nur Hartweizen und Quellwasser), dazu Sossen nach Lust und Laune. Schmeckt immer!
Für Gemüsenudeln nehme ich ganz einfach einen Sparschäler, damit wird das Gemüse schön fein und ist schnell durch. In diesem Rezept werden für meinen Geschmack viel zu viel verschiedene Kräuter verwendet, die ein intensives Aroma haben!