Topfensoufflé mit Mispelsoße und Hagebuttenchutney
30–60 MIN
Profi-Koch
Hagebuttenmarmelade Mit Rotwein
Zubereitung
- Haben Sie schon dieses köstliche Rezept mit Rotwein ausprobiert?
- Die Hagebutten von Blüten und Stielen befreien, aufschlitzen, die pelzigen Kerne genau herauskratzen. Die entkernten Hagebutten ausführlich abspülen, mit Küchenrolle abtrocknen, in ein großes Glas Form und mit dem Wein begießen.
- Daraufhin etwa 24 Stunden abgekühlt gestellt ziehen. Daraufhin den Wein abschütten, auffangen und mit dem Honig unter Rühren zu dickflüssigem Sirup kochen.
- Die Hagebutten durch ein Sieb aufstreichen. Das Püree unter den Sirup rühren und ein weiteres Mal aufwallen lassen. Heiss in Gläser befüllen und diese auf der Stelle verschließen.
Sehr fein!